Hotel Vier Jahreszeiten
Die Philosophie: Service-Exzellenz – die Mitarbeiter sind das Herz und die Seele des Hauses. Schon Hotelgründer Friedrich Haerlin sagte zu seiner Frau: »Es ist wie bei uns zu Hause, wenn wir Gäste einladen. Nichts anderes machen wir im Hotel – nur dass alles ein bisschen größer ist.«
127-jährige Historie, einzigartige Lage an der Binnenalster, kulinarische Vielfalt mit neun Restaurants und Bars, ServiceExzellenz mit 300 Mitarbeitern.
126 Zimmer und 30 Suiten, Übernachtung ab 300€. Besonders: exklusive Präsidenten Suite auf 350 m2.
1.000m2 Spa, Ruheraum mit Echtholzkamin und Dachterrasse mit Blick über Hamburg. Kinderfreundlich.
Feinste Kulinarik: z.B. im Haerlin (zwei Michelin-Sterne, fünf Gault&Millau-Hauben, 4,5 Fs Feinschmecker), im Nikkei Nine (japanisch-peruanisch) und im Grill mit Martini Bar (exzellente Steaks und Seafood).
Nah zu kulturellen und architektonischen Sehenswürdigkeiten, Alstersegeln, Hafenrundfahrt, Rundflüge über Hamburg.
Ein Haus, das nie stillsteht
Das luxuriöse Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg ist Inbegriff europäischer Grandhotellerie. Seit 1897 bietet das elegante Hotel an der Hamburger Binnenalster Gästen aus aller Welt charmanten Luxus und zeitlose Eleganz im Herzen der Hansestadt – in unmittelbarer Nähe zu vielen kulturellen und architektonischen Sehenswürdigkeiten, zahlreichen Shoppingmöglichkeiten sowie dem Hamburger Messe- und Congress-Centrum (CCH). Die 156 luxuriös eingerichteten Gästezimmer und Suiten vereinen internationale Ansprüche mit wertvollen Stoffen und besten Materialien, die in verschiedenen Farbkonzepten effektvoll in Szene gesetzt werden.
Die Philosophie des Hauses ist simpel: Service, Service, Service. Friedrich Haerlin, der das Hotel Vier Jahreszeiten 1897 gründete, soll einst zu seiner Frau Thekla Toussaint gesagt haben: »Es ist alles wie bei uns zu Hause. Wenn wir Gäste einladen, dann ist alles schön sauber, der Tisch ist gedeckt, es ist gut und ausreichend gekocht und wir haben uns adrett angezogen, freuen uns auf unsere Gäste. Nichts anderes machen wir im Hotel – nur dass alles ein bisschen größer ist.« An dieser so intuitiven wie liebevollen ServicePhilosophie hält Ingo C. Peters bis heute fest: »Es sind die Mitarbeiter des Hotels, die dem Haus seine Seele verleihen, die es mit Leben erfüllen. Der Gast spürt diese besondere Art der Zuwendung bereits in den ersten Minuten seines Aufenthalts: Der Service des Hauses ist herzlich und absolut authentisch.« Ingo C. Peters und sein Team wissen, dass sie einer großen Tradition verpflichtet sind – man ist stolz darauf, das gesellschaftliche Bild der Hansestadt seit Jahrzehnten mitzuprägen und in der internationalen Hotellerie neue Maßstäbe zu setzen.
Herr Peters, im 101-Besten-Ranking wurde das Hotel Vier Jahreszeiten deutschlandweit als Gesamtsieger gekürt. Welche Rahmenbedingungen sind in Ihren Augen notwendig, um Luxushotellerie aus allen Kategorien – von Kulinarik über Historie bis hin zu Spa und Wellness – an einem Standort zu vereinen?
Da gibt es genau zwei Faktoren, die von großer Bedeutung sind. Das ist zum einen das Produkt selbst, die Brand, wie bei uns das Hotel Vier Jahreszeiten, die dann in Unterbrands, wie unser Nikkei Nine oder das Vier Jahreszeiten Spa, unterteilt werden. Das Produkt muss nicht nur authentisch sein, sondern auch exklusiv und qualitativ hochwertig. Was das Produkt allerdings erst ganz besonders macht und hervorhebt, ist der zweite Faktor: die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Ohne ein funktionierendes, ambitioniertes und herzliches Team kann kein Hotel in der obersten Liga mitspielen. Ich bin der festen Überzeugung, dass dies essenziell ist und diese beiden Faktoren erfüllt sein müssen, um in der Luxushotellerie nachhaltig erfolgreich zu sein.
Was treibt Sie persönlich an, genau dieses Ziel so konsequent zu verfolgen?
Ich bin niemand, der stillsteht – vermutlich liegt es bereits in meinen Genen und ist einer meiner Charakterzüge, immer nach vorne zu schauen. Sobald ein Projekt operativ umgesetzt wird, plane ich meist schon die nächsten drei im Hintergrund, die danach realisiert werden. Es bereitet mir einfach Freude, das Hotel immer weiterzuentwickeln und etwas in der Theorie Geplantes hinterher vollendet zu sehen – das motiviert mich immer wieder aufs Neue!
Das Hotel Vier Jahreszeiten steht mit seiner über 125-jährigen Historie wie kaum ein anderes Hotel für Tradition und zeitlose Eleganz. Welcher Ort in Ihrem Haus hat die größte Geschichte und warum?
Das ist wirklich keine leichte Frage, da es durch diese lange Historie unendlich viele Geschichten gibt; sicherlich sind uns einige von den spannenden nicht einmal bekannt. Heute besteht das Hotel aus insgesamt 6 Gebäuden, von Hausnummer neun bis 14. Im Gründungsjahr 1897 gab es lediglich die Nummer elf, also den Eingang, die Jahreszeiten Bar und die Wohnhalle, natürlich inklusive der elf Zimmer in den Etagen darüber. Wenn man bedenkt, dass aus so einem kleinen Haus in über 125 Jahren der Grundstein für ein so renommiertes Grandhotel gelegt wurde, ist dies sicherlich einer der Orte mit der größten Geschichte im Hotel Vier Jahreszeiten.
Auch Sie verbinden viele Erfahrungen mit dem Hotel Vier Jahreszeiten, über 25 Jahre wirken Sie bereits als Managing Director vor Ort. Welche Geschichte aus dieser Zeit blieb Ihnen bisher besonders im Gedächtnis?
Das sind natürlich unendlich viele Geschichten. Besonders in meiner Erinnerung geblieben ist, als wir 2017 zum G20-Gipfel exklusiv von einer Delegation gebucht wurden. Zum Zeitpunkt des Treffens hatte wirklich lediglich diese Delegation Zutritt zum Hotel Vier Jahreszeiten, und wir mussten einige Vorkehrungen treffen – so wurde unter anderem extra unsere Treppe aus Marmor zur Drehtür hinauf neu gebaut, da die Stufen einen bestimmten Abstand zueinander haben mussten. Außerdem wurde extra ein Zahnarztstuhl geliefert und kiloweise Speisen in unseren Festsälen eingelagert.
Was macht Ihren beruflichen Alltag nach wie vor spannend für Sie?
Neue Projekte, neue Gesichter. Innovationen und Trends. Solange die Welt und Menschen nicht stillstehen, wird es auch für mich nie langweilig! Einen beruflichen Alltag gibt es für mich sowieso nicht – denn das Hotel Vier Jahreszeiten ist für mich kein Job, sondern meine Lebensaufgabe.
Der bekannte Grill – eine der kulinarischen Topadressen schlechthin – erstrahlt seit dem vergangenen Jahr in neuem Glanz. Auf was sind Sie im Rahmen dieses Projekts besonders stolz?
Wo soll ich da anfangen? Der Grill ist wirklich etwas ganz Besonderes geworden. Wenn ich allerdings einen Punkt hervorheben möchte, ist es wieder unsere Software: das Team. Wir haben hier insgesamt 14 neue Charaktere für uns gewinnen können. Gemeinsam mit den Kolleginnen und Kollegen, die schon länger ein Teil des Grill sind, hat sich hier ein toll eingespieltes Team etabliert – ich bin mehr als stolz, dass hier jeden Tag so viele Leute eine einmalige Leidenschaft an den Tag legen, unser neues Restaurant-Konzept leben und all unsere Gäste glücklich machen!
Wenn Sie einem Gast einen Platz in Ihrem Haus empfehlen würden, von dem eine besondere Magie ausgeht, – welcher wäre es?
Es gibt zahlreiche Orte im Hotel Vier Jahreszeiten, an denen man die Magie besonders spüren kann – sei es der Blick von der Bel Etage auf die glitzernde Binnenalster, unser Spiegelsaal, wenn er für eine wunderschöne Hochzeit weiß hergerichtet ist, oder unsere Wohnhalle mit offenem Kamin zur Weihnachtszeit. Ich denke, jeder Gast kann für sich selbst individuell entdecken, von welchem Platz die für ihn besondere Magie ausgeht.
Wenn Sie selbst Urlaub machen: Wo zieht es Sie hin?
Regelmäßig zieht es meine Familie und mich in unser kleines Ferienhäuschen an der Ostsee – die Küste hat man von uns aus so schnell erreicht, und trotzdem ist der Erholungsfaktor so groß. Hier kann ich abschalten und eine kleine Auszeit vom Trubel in Hamburg genießen. Die letzte große Reise hat uns in die USA gezogen. Zu meinem runden Geburtstag waren wir in Kalifornien. Hier habe ich früher gelebt und gearbeitet, also war es ein wenig wie nach Hause kommen. Das war eine wirklich unvergessliche Reise für die gesamte Familie!
Und können Sie dabei überhaupt abschalten oder sehen Sie alles immer durch die »professionelle Hotelbrille«?
Die Frage ist: Will man davon immer abschalten? Ich freue mich viel mehr, wenn ich auch auf meinen privaten Reisen die Möglichkeit erhalte, Inspirationen zu sammeln, neue Eindrücke zu erhalten und die innovativsten Trends kennenzulernen – dass ich diese danach mit nach Hause nehmen kann, weiß ich sehr zu schätzen und hoffe, so neue Impulse an mein Team und das Hotel Vier Jahreszeiten weitergeben zu können.
