Söl’ring Hof
Der Söl’ring Hof – ein Kleinod mitten auf der Rantumer Düne. Gemütlich, stilvoll und vor allem sehr persönlich, genau das prägt den Charme und den Wohlfühlcharakter des gesamten Hauses.
Einzigartige Lage in der malerischen Rantumer Dünenlandschaft am Rand der Nordsee und des Wattenmeers.
15 Zimmer, Maisonetten und Suiten mit Blick auf die Nordsee, Dünen oder das Wattenmeer.
Ganzjährig finden themenbezogene Kochkurse, Kräuter- und Austernexkursionen statt.
Mittags wird das Wohnzimmer zum Casual Lunch geöffnet, abends im Zwei-Sterne-Restaurant serviert.
Gastgeber sind Jan-Philipp Berner (Inhaber und Küche), Bärbel Ring (Restaurant) und Corinna Sulger (Hotel).
Das Hotel ist ein Ort der Herzlichkeit, des Charmes und der unvergleichlichen Schönheit Sylts. Die eleganten Zimmer bieten Rückzug und spektakuläre Ausblicke auf die Nordsee, Dünen oder das Watt. Zu jeder Jahreszeit ist das Haus eine Oase der Ruhe und natürlichen Harmonie.
Wenn die Küchenchefs Jan-Philipp Berner und Jan Fehling mit ihrem Team am Pass stehen und die Gäste staunend auf die vielen flinken Hände schauen, die den letzten Feinschliff an den Tellern vornehmen, gehört dies zu den ganz besonderen Sternstunden eines kulinarischen Abends auf der Düne. Das Team des Söl’ring Hofs lädt seine Gäste ein, Teil der Geschichte zu werden – sei es mit einem entspannten Urlaub auf der traumhaften Nordseeinsel Sylt oder mit einem genussvollen Abend im Gourmetrestaurant.
Herr Berner, im Söl’ring Hof sind Sie Gastgeber und kulinarischer Impulsgeber. Welche Eigenschaften sind für diese Rollen essenziell?
Essenziell sind eine intrinsische Motivation sowie auch die Freude an der Weiterentwicklung von Ideen und Konzepten. Zudem ist die Begeisterung für den Umgang mit Menschen unerlässlich. Es erfordert eine Leidenschaft für Gastfreundschaft, Kreativität in der Küche und ein ausgeprägtes Gespür für Qualität und Service, um unseren Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten und unseren Mitarbeitern einen herausragenden Arbeitsplatz.
Kulinarik wird in Ihrem Haus großgeschrieben. Sind Ihre Gäste erfahrene Feinschmecker oder »Neulinge« auf dem Gebiet der Sterneküche?
In unserem Haus begrüßen wir beide Arten von Gästen. Dank unserer zugänglichen Küche und herzlichen Gastfreundschaft fühlen sich auch Erstbesucher sofort wohl. Unser Anspruch ist es, jedem Gast einen guten Einstieg zu ermöglichen. Wir bieten dennoch eine Komplexität und kontinuierliche Weiterentwicklung mit neuen besonderen Momenten, sodass auch »Wiederholungstäter « stets Neues entdecken.
Sie blicken auf über 15 Jahre Erfahrung in Gourmetrestaurants. Gibt es einen Nenner, den all diese Stationen Ihrer Laufbahn gemeinsam haben?
Ja, die menschliche Komponente. Alle Betriebe wurden von Menschen geführt, die zielstrebig waren und eine hohe Wertekultur pflegten. Dabei gelang es stets, die Motivation durch viel Empathie hochzuhalten. Diese Werte wurden auf kulinarisch unterschiedliche Art und Weise umgesetzt, jedoch war die Hingabe zum Handwerk und zur Gastfreundschaft in jedem Betrieb spürbar.
Mit welchem Gericht überzeugen Sie jeden Kritiker?
Mit all unseren Gerichten streben wir danach, jeden Gast immer wieder aufs Neue zu überzeugen. Unsere authentische Küche, die auf dem basiert, was wir lieben und was wir mit Leidenschaft zubereiten, ist darauf ausgerichtet, jeden Gast zu begeistern. Wir legen Wert auf Klarheit, Produktqualität, Handwerk und Finesse bei der Zubereitung, um ein kulinarisches Erlebnis zu bieten, das auch anspruchsvollste Gourmets beeindruckt.
Gibt es für Sie persönlich ein Gästeerlebnis, das Ihnen aufgrund seiner Einmaligkeit explizit im Gedächtnis geblieben ist?
Besonders prägend war für mich mein erster Besuch im Gourmetrestaurant Dieter Müller in Bergisch-Gladbach. Die Reizüberflutung, die ich empfand, als ich in diese kulinarischen Sphären eintreten durfte, war unvergleichlich. Die Perfektion in der Kulinarik, die harmonisch abgestimmten Getränke, die herzliche Gastlichkeit und die hohe Empathie machten diesen Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Der Söl’ring Hof bietet zahlreiche Arrangements für nahezu jedes Bedürfnis. Geben Sie uns einen Überblick?
Ob Genussreise im Zwei-Sterne-Restaurant, romantischer Honeymoon oder Winter Retreat auf der fast leeren Insel – wir haben für jeden Geschmack das Richtige. Unsere Gäste lassen sich verwöhnen mit kulinarischen Highlights oder entspannenden Wellnessanwendungen, während sie die natürliche Schönheit der Insel in luxuriösen Zimmern zur Watt- und Westseite genießen. Unsere verschiedenen Arrangements bewegen sich zwischen zwei und fünf Übernachtungen.
Auch für Hochzeiten ist Ihr Haus bestens geeignet. Was macht es zu einer ganz besonderen Location?
Unser Haus bietet für Hochzeiten eine ganz besondere Atmosphäre. Für intime Feiern mit bis zu 16 Personen steht unser gemütliches Wohnzimmer zur Verfügung. Alternativ bieten wir die exklusive Buchung des gesamten Hauses für bis zu 30 Personen oder des Restaurants für bis zu 50 Personen an. Diese Exklusivität, kombiniert mit unserer einmaligen Lage, verwöhnt die Sinne und schafft unvergessliche Momente.
Sie selbst haben Ihre heutige Frau im Söl’ring Hof kennengelernt. Verraten Sie uns, welchen Ort Sie beide als Lieblingsspot haben?
Auf die Gefahr hin, dass wir damit nicht alleine sind: Unser Lieblingsplatz auf der Rantumer Düne ist zweifellos das allzeit beliebte Bänkchen mit Blick auf die Nordsee! Ob im Herbst mit einer dicken Decke und einem Pott Tee oder in den warmen Jahreszeiten mit Austern und Champagner als Aperitif – an diesem atemberaubenden Blick über die malerische Dünenlandschaft und die Nordsee- Wellen sieht sich so schnell keiner satt!
Und über die Resortgrenzen hinaus: Wo halten Sie sich auf Sylt am liebsten auf und empfehlen das auch Ihren Gästen?
Auf Sylt gibt es so viele besondere Flecken: von den atemberaubenden Naturspots entlang der endlosen Strände wie die Dünenlandschaft und natürlich das Wattenmeer bis hin zu den großartigen Menschen, die der Insel ihren einzigartigen Charakter einhauchen. Wir teilen gern unsere Lieblingsorte und haben einen großen Fundus an Ideen für unsere Gäste, damit sie das Beste aus ihrem Aufenthalt herausholen können.
